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© 2019 by Gudnapar & El Olivar

Pasión por el Virgen Extra

     * 2 Soles de la Guía Repsol

     * Premio Natural Valores del Papel

     * Premio Nacional de Hosteleria - Innovación FEHR 2014.

     * Delegado de Murcia y miembro de Euro-Toques, Asociación de Cocineros de España y Europa.

     * Embajador por Murcia de Facyre, Federación Española de Asociaciones de Cocineros y Reposteros.

     * Consejero Experto de la Asociación Internacional QvExtra! de Productores de Aceites Virgen Extra.

     * Propietario y administrador de Aceites de Moratalla.

     * Catador y miembro fundador del Panel Oficial de Cata de Aceite de Oliva de la Región de Murcia.

     * Presidente de la Cofradía Amigos del Aceite de Oliva Virgen.

     * Miembro del Consejo Asesor de Madrid Woman´s Week.

   * Autor del Método y App "GastrOleum" para Armonizar el Virgen Extra con la gastronomía y difundir su cultura.

     * Autor del libro “La Cocina de El Olivar”, Mejor Primer Libro de Cocina del Mundo 2007  (Gourmand World CookBook Awards).

     * Autor del libro “Caminando entre oliveras”, Mejor libro de Dieta Mediterranea en lengua española 2011. (Gourmand World CookBook Awards).

 

Los Papeles Comestibles y su colaboración con el Departamento de Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Murcia, le abrieron el escenario de Madrid Fusión con ponencias en 2012 y 2014.

En la actualidad colabora con la Universidad Francisco de Vitoria y la Facultad de Odontología de la Universidad Complutense de Madrid, trabajando con pacientes desdentados y con problemas de masticación y deglución.

Los diferentes y satisfactorios resultados se encuentran publicados en diferentes revistas científicas.

firo

vázquez de parga